2018年12月15日土曜日

ウィークエンドシトロン




ウィークエンドシトロン。
当店の定番の焼き菓子です。
お庭のレモンの中綿を生地に練りこんだオリジナルのレシピで
焼き上げています。
独特のしっとり感と豊かな生地の風味を
味わっていただけたら幸いです。

ハーフ  810円(税込)
ホール 1,620円(税込)

gift box  別途 194円(税込)

クリスマスギフトやお年賀にもお勧めです。
ぜひともお試しくださいませ。











お庭のレモン





今年もお庭のレモンの収穫を終えました。
度重なる台風、大雨でしたが今年は12個の恵みが、、、。
少し大きめの品種で果汁が通常の2~3倍採れます。

果肉もさることながら、中綿の何と分厚いこと!
この肉厚の中綿を漬け込み
ウィークエンドシトロンの生地に練りこんで焼きあげます。
これが実に奥深い味わいなんです。

ちなみにレモン収穫までの歴史は、、、
2017年 11個
2016年 6個
2015年 1個(初収穫)
2014年 開花、結実も収穫ならず
2013年 地植え
2011年 伊勢にて苗木を購入、鉢植えに

レモンの中綿を
生地に練りこんだ独自のレシピで
焼き上げるウィークエンドシトロン。
ぜひともお試しください。




2018年12月6日木曜日

クリスマス支度。







暖かな日が続きましたがクリスマスの装いで皆様のお越しを
お待ちしております。



2018年11月30日金曜日

X’mas ケーキ予約始まりました!



1、ホワイトベリー
  10cm(1~2名様) 1296円(税込)
  17cm(4~5名様) 3780円(税込)
  20cm(6~8名様) 4860円(税込)

2、ショコラベリー
  10cm(1~2名様) 1512円(税込)
  17cm(4~5名様) 3888円(税込)
  20cm(6~8名様) 4968円(税込)

  ガラスボウル一杯に苺を敷き詰めて、中には果肉たっぷりの苺ソースで仕上げた
  ストロベリークリームと生の苺の2層になっています。
  デコレーションはストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーの3種のベリーで仕上げました。


  




3、ストロベリータルト
  15cm(4~5名様) 2700円(税込)
  20cm(6~8名様) 3888円(税込)

  苺クリームとカスタードクリームの2層で仕上げています。





4、モンブランタルト
  15cm(4~5名様) 2700円(税込)
  20cm(6~8名様) 3888円(税込)

  モンブランクリームとカスタードの2層で仕上げています。



 

5、ガトーショコラクラシック
  15cm(4~5名様) 3240円(税込)

  ベルギー産クーベルチュールをふんだんに使用しブランデーを効かせて
  焼き上げました。


予約受付期間  12月21日(木)まで
078-845-3779

*電話、または店頭にてお申し込み下さいませ。
 (FaceBook,Instagram、メールは不可)

*クリスマス期間中の原材料の高騰のため、一部を除き
 値上げをさせて頂きました。
 ご了承くださいませ。

2018年9月11日火曜日

無花果のタルト。



無花果のタルトがお目見えしました。
ヨーグルトとカスタードのベースに軽めに赤ワインコンポートにした
無花果で仕上げました。
ぜひお試しください!

イタリアの旅。



お盆明けから頂いた今年の夏季休暇はイタリアへの旅行でした。
フィレンツェ~モントーネ~モデナ~ミラノをレンタカーで周りました。
中でも特に印象的だったのがモントーネでの宿泊(上記写真でした。
モントーネ、と言う山間の地形を生かした壮大な眺めの中に
その建物が在りました。
外のテラスで頂く朝食や夕食が何とも豊かな感じがしました。
イタリアに次回行くことがあればモントーネ再訪を心に決めた
素晴らしい場所となりました。

*8世紀からの古い建物をリフォームした形ですが
 個人的にはつなぎ目、角部分など細部に亘って全てエッジが立っている
 ところがツボ、でした。
 (Torre di Moravola)







2018年8月14日火曜日

夏季休暇のお知らせ。

猛暑の中、多くの方々にご来店頂き誠に有難うございました。

8月16日(木)~29(水)まで
夏季休暇とさせて頂きます。

何卒ご了承くださいませ。



南仏・ムスティエサントマリー、ベルドン渓谷にて(2017・8月)・・・2018年はイタリアを予定。

2018年7月28日土曜日

夏のゼリー。



白桃のジュレ(左)とシトラスのジュレ(右)、新登場です。

白桃のジュレは2種の白桃(白ワインコンポート煮&剥きたての桃)がみずみずしく
口の中に広がります。

シトラスのジュレは2種の柑橘(甘夏&ピンクグレープフルーツ)が
ヨーグルトムースの酸味にマッチしています。

夏季限定となります。
ぜひともお試しくださいませ。

白桃のジュレ 480円(税抜き)
シトラスのジュレ 450円(税抜き)


2018年7月1日日曜日

かき氷、始まりました!



かき氷、いよいよ始まりました!

「自家製」シロップは素材の味が活きています。
昔ながらの機械で削る「ふわふわ」の氷を愉しんで下さい。

宇治金時(白玉入り)    800(864)円  *練乳かけ+108円
ミルク金時(白玉入り)   700(756)円
苺ミルク            700(756)円
マンゴーミルク         700(756)円



登場以来、人気の「リモンチェッロ」氷

無農薬の国産レモンでレモンリキュールを作りました。
南イタリアの気分を満喫して下さい!

リモンチェッロかき氷  700(756)円

皆様のご来店をお待ちしております!



2018年6月28日木曜日

お庭のブルーベリー。



お庭のブルーベリーが実を結びました。
熟して行くのが楽しみです!


お庭のアナベル。





お庭のアナベルが満開を迎えています。
皆様、ぜひ見に来てくださいね!


季節のプリンアラモードはレアチーズケーキ!

 


カマンベールとカスタード、2種のレアチーズケーキ。

ベースのプリンはカスタードレアチーズ。
その上は、ほんのりキルシュを効かせたチェリーのワインコンポートを
ジュレにしてカシスジャムを添えました。
トップにはふんわりとカマンベールのホイップを旬のブルーベリーとともに。

レアチーズ好きの方は(そうでないか方も)ぜひお試しください!

2018年5月22日火曜日

お庭のオリーブ。





プラスフレッシュのシンボルツリー、オリーブの木。
今年も一斉に花開きました。
プラスフレッシュ史上、最高の見事な開花でした。
近くで見ても小さな小さな花ですが、秋に向けてだんだんと
実が膨らんで行くのでしょう。

スタッフがせっせと毎日、お米のとぎ汁を撒いてくれています。
収穫までが楽しみです!
皆様もぜひ、見に来て成長を一緒に見守って下さいませ~。



上記は昨年の写真。
5キロの収穫でした。
塩漬けにして販売&私たち自身もワインと共に
愉しみました。

甘夏のタルト、登場です!



夏季限定のメニュー、甘夏のタルトが登場です。
甘夏とヨーグルトの酸味にカスタードが絶妙にマッチ。
ザクザクとしたタルト生地の食感もお楽しみ下さい。
ぜひお試し下さいませ。

540円(税込)


2018年5月8日火曜日

記念日のケーキ

手作りでお作りする
素材の味わい深いケーキ。

特別な日の一品として、是非ともご用命くださいませ。

全て「ご予約」にて承っております。





































ガラスボウル一杯に苺を敷き詰めて、中は果肉たっぷりの苺ソースで仕上げた
ストロベリークリームと生の苺の2層になっています。
デコレーションは季節のフルーツになります。

1、ホワイトベリー(写真上記)
  4~5名様 17cm 3456円(税込)*上記写真
  6~8名様 20cm 4536円(税込)
  1~2名様 10cm 1296円(税込)

2、ショコラベリー
  4~5名様 17cm 3672円(税込)
  6~8名様 20cm 4752円(税込)
  1~2名様 10cm 1512円(税込)



3、ストロベリータルト
  苺クリームとカスタードクリームの2層
  3~4名様 15cm 2484円(税込)*上記写真(左)
  5~6名様 20cm 3672円(税込)

4、モンブランタルト
  モンブランクリームとカスタードクリームの2層
  3~4名様 15cm 2484円(税込)*上記写真(右)
  5~6名様 20cm 3672円(税込)



5、甘夏タルト
  ヨーグルトクリームとカスタードクリームの2層
  3~4名様 15cm 2916円(税込)*上記写真(左)
  5~6名様 20cm 3996円(税込)

6、ショコラタルト(要予約 3日前)
  ビターチョコレートとチョコムースの2層
  3~4名様 15cm 2916円(税込) *上記写真(右)
  5~6名様 20cm 3888円(税込)

  


7、抹茶タルト(要予約 3日前)
  ホワイトチョコレートと抹茶ムースの2層
  3~4名様 15cm 2916円(税込) *上記写真(左)
  5~6名様 20cm 3888円(税込)

8、ガトーショコラクラシック
  ベルギー産クーベルチュールをふんだんに使用し、
  ブランデー、晩柑ラムシロップ(自家製)を効かせて
  焼き上げました。
  4~5名様 15cm 3240円(税込) *上記写真右

ご予約はお電話で受付しております。

078-845-3779(10~19時)

2018年3月16日金曜日

春のプリンアラモードはストロベリー!



季節のプリンアラモードは「ストロベリー」です!

ホワイトチョコレートのコクと甘みをベース部分に、
キルシュを利かせたストロベリーとカシスの酸味を中間のジャムに。
マスカルポーネのストロベリークリームを上層に。
少しのサプライズと共にお召し上がり下さい。

486円(税込)